将原料配好,加入调味品并上浆煨好。然后,倒入开水中滑开取出,置于加少量食油的炒锅内煸炒上汁。 ...
炒菜的时候,一不小心就把营养也给“炒”没了。今天就为大家介绍两招保住营养的炒菜法。 1.煮菜时应将 ...
很多人炒蔬菜时总敞着锅盖,认为这样才会青翠好吃。可这样就必须在锅里倒进许多油,用大火爆炒。要是放的油 ...
核心提示:炒菜有技巧,煮菜时应将菜放在热水中煮,不应放在冷水中煮。烹调蔬菜时,加点菱粉类淀粉,使汤变 ...
铝锅的特性是热分布优良,传热效果是不锈钢锅的16倍,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多 ...
日前有报道称,做饭一小时厨房里产生的油烟相当于抽两包烟对人体的危害。这一说法让不少喜欢亲手烹调美食的 ...
长期以来,人们一直认为,炒菜时火越旺、油越多效果越好。其实,从营养卫生学的角度来看,这样做并没有什么 ...
长期以来,人们一直认为,炒菜时火越旺、油越多效果越好。其实,从营养卫生学的角度来看,这样做并没有 ...
油多会在菜的表面形成一层“油膜”,不仅使各种调味料难以渗入,影响其滋味、营养和鲜美程度,而且会妨 ...
油多会在菜的表面形成一层“油膜”,不仅使各种调味料难以渗入,影响其滋味、营养和鲜美程度,而且会妨 ...