“随着生命科学与生物技术研究的突飞猛进，发酵工程及相关领域的研究也越来越活跃。发酵技术如何形成产业联 ...
湖南人素以“喜欢辣，不怕辣’，著称。对辣椒有着特殊感情的湖南人，近日又传出了关于发酵辣椒研制的好消息 ...
克非尔(Kefir,也译为克菲尔，开菲尔)，是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。Kefir来源于土 ...
发酵过度会令酸奶的酸度提高，同时乳酸菌活性下降，在口味上会产生一些变化，但对健康不会产生危害。不 ...
发酵过度会令酸奶的酸度提高，同时乳酸菌活性下降，在口味上会产生一些变化，但对健康不会产生危害。不过， ...
对于食品添加剂，陈平介绍，苯甲酸钠是防腐剂，白醋的总酸浓度过低，可能会导致其中的微生物继续发酵，将白 ...
全球市场研究咨询公司英敏特称，发酵饮料正在为软饮料领域增添一种新的风味维度， ...
近日，从中国食品工业协会传来喜讯，西凤牌55度、45度、39度白酒经中国食品工业协会白酒专业委员会严 ...
近日，从中国食品工业协会传来喜讯，西凤牌55度、45度、39度白酒经中国食品工业协会白酒专业委员会严 ...
1月18日，由云南茅粮集团联合多家国内高校研制的“茅粮·司岗里”木瓜发酵酒正式投产。“茅粮·司岗里” ...
