在传统的葡萄酒发酵罐中,如果酵母开始出现异变。它可能会在任何人还未闻到或品尝到其变异之前破坏葡萄酒。 ...
如何分辨是完全由粮食发酵的白酒还是用酒精勾兑的白酒?过去,需要消费者“慧眼独具”;以后,您只需认准有 ...
从营养学上来讲,玉米面、高粱面、荞麦面等粗粮经过发酵后更有营养。粗粮发酵后除了保留蛋白质、碳水化合物 ...
前言 纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表,为确保采用纯粹的粮食为原料、用曲经固态糖化、固态 ...
蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的鲑民常将新鲜梭子蟹捣碎,加入适量盐,经腌制发酵后 ...
近日,从中国食品工业协会传来喜讯,山东古贝春有限公司古贝春牌白酒在经过严格的产品微量成分检测、感官质 ...
我国发酵工业近年来发展迅速,业内人士表示,在今后的发展中,发酵工业应努力为国民经济提供更多、更好的产 ...
2013年5月10日,“第二届新型有机氮源应用与发展研讨会”在广西柳城举行,国内外168名协会领导、 ...
在昨天举行的国际发酵乳制品研讨会上,针对市场上层出不穷的“益生菌乳品”,中国乳制品工业协会理事长宋昆 ...
食用菌从栽培原料上可分为段木栽培、粪草栽培和代料栽培3种。段木栽培是利用树木为原料,直接接种栽培,适 ...