白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶（池）中进行发酵。白葡萄汁一般 ...
近年来，随着人们生活水平以及消费水准的提高，肉类产品的质量及产量问题引起人们 ...
近期，一类名为“发酵风味剂”的新型食品配料，逐渐在我国乳品，果汁，果/奶酒行业流行开来。在处处注重天 ...
近期，一类名为“发酵风味剂”的新型食品配料，逐渐在我国乳品，果汁，果/奶酒行业流行开来。在处处注重天 ...
近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效 ...
国家质量监督检验检疫总局近期对豆腐干、腐竹等非发酵性豆制品产品质量进行了国家监督抽查。12日公布的抽 ...
酸奶发酵剂在中国的使用现状由于我国乳品工业起步较晚，特别是发酵乳制品，因此对乳酸菌发酵剂的研究较少， ...
玉米辅料清酒的发酵技术是配用优质玉米为辅料，用优良菌种发酵生产清酒的生物工程技术。其主要创新点为 ...
酸奶发酵剂的发展趋势过去主要根据工艺要求选择酸奶发酵剂，产酸快、凝固好、能产生强酸奶风味的酸奶发酵剂 ...
当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。 ...
