柿有甜柿与涩柿之分。前者成熟时能在树上自然脱涩，采下即可食用；后者必须在采收后经过后熟或人工脱涩处理 ...
保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水， ...
国内外在农产品保鲜理论、保鲜设施、保鲜材料和保鲜工程技术的研究与创新，以及在技术集成、成果转化等 ...
从九九年开始，我就开始和保鲜牛蒡的打交道，应该在蔬菜保鲜当中最好掌握储存方法的一种蔬菜，但是也是价格 ...
1.2低水分活性保鲜水分活性并不是食品中全部水分含量，而是指微生物可以利用的水分。微生物的繁殖速度及 ...
正是荔枝上市的季节，然而近日一则“不法商贩让荔枝比砒霜还毒”的消息在网上流传。传言称，一 ...
一进5月份，省城市场上就开始出现荔枝的踪影。关于荔枝，《新唐书·杨贵妃传》中这样记载："妃嗜荔枝，必 ...
眼下正是品蟹的大好时节。宁波是中国梭子蟹之乡，金秋季节“马大嫂”们逛菜市场一定会挑些又肥又壮的蟹回家 ...
眼下正是品蟹的大好时节。宁波是中国梭子蟹之乡，金秋季节“马大嫂”们逛菜市场一 ...
肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、 ...
