７、反复炸的过油不宜食用：反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和 ...
味精 别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的： 1味精应该在菜肴快出锅时加入 ...
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后 ...
47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃 ...
俗话说，油盐酱醋是厨房四宝，前面我们介绍了食用油，那么盐酱醋在使用时需要注意什么呢？盐一定要晚放。要 ...
很多人认为，美食是人生的一大享受，然而，如果食物在加工过程中，不注意合理烹调，很多营养素就会被破坏， ...
二、副食烹调时营养素的损失 一般来说，食物所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐因性质比较稳 ...
经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为 ...
[Page] 煮粥千万别放碱 有人认为熬粥时放碱，既省时，又黏稠，口感好。煮粥放碱之后，米（ ...
一“宁可多做半锅，不能少做一碗” 保健专家有这样一句话:日行八千步，夜眠八小时、三餐八分饱、一天 ...
