草菌糖化酶能水解淀粉,产生低分子量的糖和糊精,用于焙烤食品。
聚磷酸盐由英国CPTC公司开发,是一种 ...
目前,有七种新型食品在国外非常俏销,它们分别是:
一、麦草食品:食品厂商根据小麦、大麦嫩叶具有 ...
近两年,世界食品开发已展现出新的科技动态,其中最有影响力的一大趋势是重视新型食品添加剂的开发。在现有 ...
随着科学技术的发展和进步及人们对环保意识的增强,国外研制开发出许多卫生安生、方便实用、有益环保的 ...
葡萄汁粉美国克里斯塔尔斯国际公司开发生产葡萄汁粉新产品,商品名为CrgsTalsTM,由天然成分+7 ...
近年来,一种名为“葛根”的豆类食物正在悄悄兴起。在东南亚、日本等极其注重食品营养的国家和地区,都刮起 ...
植酸(即肌醇六磷酸)具有强大的络合能力,通常与钙、镁、锌、钾等矿物质元素结合,形成不溶性的盐类。 ...
日本和法国合资的Beghin-Meiji公司,在欧洲投放了第一种以果糖低聚糖为基础的食品添加剂— ...
辣椒是“誉满全球”的嗜好性食物。泰国人均日食辣椒300克;印度人称辣椒为“红色牛排”;贡布尔市素有“ ...
质量与外观兼顾的牛肉包装 对于排骨和烤肉,阻隔材料真空包装是一种选择,但在抽走氧气后,肉的深紫 ...