——云无心，食品科学博士，科学松鼠会成员。在食品营养强化剂国家标准中，有一种食品强化剂叫做“酪蛋白磷 ...
环球记者徐爱芳报道国产嫩肉粉多滥用亚硝酸盐或危害健康。 火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久 ...
火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老？饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼，甚至烂软，本来皮糙肉厚的 ...
火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老？饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼，甚至烂软，本来皮糙肉厚的 ...
（香港）食物环境卫生署食物安全中心（中心）最近完成一项专项食品调查，评估肉类、肉类制品及乳酪中含防腐 ...
——专访餐味仕发明人王树庆博士 3月底，一款可以有效去除食品中要硝酸盐的专利产品——餐味仕新品 ...
揭秘 专家：为增效添加亚硝酸盐 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红教授忧心忡忡地表 ...
火锅里的鱼滑、虾滑为何总是鲜嫩爽滑、久煮不老？饭店里的肉类菜品总是容易咀嚼，甚至烂软，本来皮糙肉 ...
高氯酸盐 含有高氯酸根的盐类(ClO4-)。多数高氯酸盐易溶于水，钾，铷，铯及铵的高氯酸盐溶解 ...
近日，网上疯传“吃香椿会致癌，因为里面含有亚硝酸盐和硝酸盐”的帖子，再次引发 ...
