黄酒是以粮食谷物（稻米、黍米、玉米、小米、小麦等）为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、 ...
在人们的传统观念中，酱醋只是一种极其普通的餐饮调味品，起到上色和调味的作用，对酱油的认识还只是停留在 ...
冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾 ...
冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾 ...
众所周知，木糖醇是一种功能性甜味剂，但长期以来采用传统的化学催化加氢法生产，不仅工艺复杂、安全性差， ...
日前，享有“调味品行业世博会”盛誉的中国国际调味品及食品配料博览会在广州锦汉展览中心落下帷幕。记 ...
随着中国加入WTO，我国葡萄酒消费者对葡萄酒的了解加深了，更多的消费者开始喜欢醇厚、饱满、回味绵长、 ...
葡萄酒工艺学的目标就是帮助生产者在给定葡萄原料的情况下，生产出尽可能具有完美质量的好葡萄酒。人们对葡 ...
贵州茅台酒厂总工程师季克良认为，特殊的工艺决定了茅台酒易挥发香味物质少，为陈年茅台酒的开发打下了物质 ...
“目前中国白酒市场上，至少有60%~70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。”本月上旬，贵州醇销售公 ...
