鸡茸蛋的主料:仔鸡脯肉75克,猪肥膘肉38克,鸡蛋清7个。配料:熟火腿丝15克,水发香菇丝15克,青
人参羊筋羊筋水发,加工成人参状,放汤锅加调料煨之,以鸡茸、蛋清抹其上,蒸透,浇调味芡汁而成。色黄鲜亮
苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成,其
菜系的形成江苏东滨大海,西拥洪泽,南临太湖,长江横贯于中部,运河纵流于南北,境内有蛛网般的港汉,串珠
闽菜系亦是著名的八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上,尤以香、味见长。其