风味鸡肉丸子加工技术
1．原料肉的选择：选择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜(冻)去骨鸡肉和适量的瘦猪肉作为原料肉。由于鸡
速冻肉食品行业是近些年来发展较快的行业，主要产品有速冻鸡肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒、鸡柳、鸡腿煲等，是随
蔬菜鸡肉丸是一种采用新鲜鸡胸肉为主要原料，加入新鲜的蔬菜，及天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、成型、
鸡肉丸主要借鉴鱼丸、肉丸的工艺，以鸡肉为主要材料，辅于淀粉、大豆分离蛋白等填充剂，经丸类成型机制作而
速冻鸡肉丸子指经过加工处理后，进行急速冻结(一25"C以下)并保持在冷冻状态下(一18C以下)储藏的
南瓜椰香咖喱鸡丸的原料：现成的鸡肉丸、紫色洋葱、小南瓜、小西红柿、西兰花。调料：咖喱鸡汤椰浆。做法：
肉丸是一种有着悠久历史的传统食品，在20世纪80年代中后期，我国生产企业借鉴先进的加工设备和技术工艺
法国菜： 薄牛排ThinBeefSteak 拌菜花MixedCauliflower 荞麦煎饼B
肉丸是著名的广东美食之一，起源于周代“八珍”中的“捣珍”。在演变发展中，出现于广式酒楼茶市，从而在饮
