冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后
原料配方精粉800克面肥300克鲜猪肉500克料酒15克酱油15克食盐1克香油20克大葱100克生姜
原料配方精粉500克鲜大肉250克细淀粉100克鸡蛋清2只碱面1克料酒10克食盐15克味精1.5克大
原料配方皮面：特制粉18千克熟猪油6.2千克饴糖2千克热水7千克左右油酥：特制粉10千克熟猪油5.7
冷鲜肉加工工艺（请下载附件）
我国年产猪肉、羊肉、牛肉等肉类的总产量约占世界总产量的三分之一。鲜肉与熟肉不同，即便是那些检疫合格后
鲜肉月饼的做法食材明细面粉（水油皮）300克面粉（油酥）200克葵花籽油（水油皮）120克猪油（油酥
我们在讨论包装时，通常脑海中即刻出现的是食品、饮料、医药以及化妆品等。至于生鲜肉，尽管现在大中城
1、专用包装袋（热收缩）2、合适的尺寸3、装袋4、封口5、热缩（温度、时间）温度83-84℃，时间不
冷鲜肉加工与管理（请下载附件）
