鱼糕属于较高的鱼糜制品,它的特点是要求弹性好、色泽洁白;也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种
鱼糕属于较高的鱼糜制品,它的特点是要求弹性好、色泽洁白;也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各
参考配方(1)鱼肉50公斤,精盐1.5公斤,味精0.5公斤,砂糖1.5公斤,淀粉7.5公斤,黄酒1.
洞庭鱼糕是湖南洞庭湖区村姑渔妇秘传千余年的传统名菜。鱼糕虽以鱼为主要原料加工而成,但却没有鱼腥味。因
鱼糕作为鱼糜制品中色香味佳的方便小吃食品,深受群众欢迎。它可以制成各种口味、式样和形态的熟食食品,以
原料:青鱼1尾(3公斤),猪肥膘肉500克。 调料:精盐50克,姜水1公斤,葱白末20克,味精
原料配方鱼肉糜10千克食盐0.25千克淀粉0.30千克砂糖0.40千克谷氨酸钠0.20千克甘氨酸0.
土豆蟹鱼糕是一道美味食谱,主要原料是土豆、蟹鱼糕。此道菜品香辣软糯,营养丰富。材料:新土豆250克蟹
原料:青鱼1尾(3,000克),猪肥膘肉500克。调料:精盐50克,姜水1,000克,葱白末20克,
原料配方鱼肉糜5千克食盐150克醋酸淀粉酯500克制作方法1.在500克马铃薯淀粉(水分18%)中加