鱼丸_知识资料_食品行业搜索

第 1 / 44 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 下一页

鱼丸

鱼丸

鱼丸制作方法（请下载附件）文档下载

1.制作流程　　原料鱼→预处理（去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包

酒酿鱼丸汁的制作（请下载附件）文档下载

漂汤鱼丸是一种老少咸宜、味美可口的菜肴。选用鲢鱼、白鱼、鲤鱼去皮剔刺的精鱼肉，剁成馅，经长时间搅拌，

主料：鱼丸、香菇。辅料：青红椒、葱姜。调料：盐、味精、上汤、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：1、鱼丸

鱼丸曾经作为福建的代表菜，在1984年全国名菜评比中得满分。闽南的鱼丸烹制历史悠久，技艺独擅。“包心

莼菜鱼丸的原料莼菜250克，白鱼肉150克。清汤500克，精盐10克，味精、葱、姜、熟猪油各适量。做

第 1 / 44 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 下一页

你所需要的相关信息