简介：民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之味美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的，实际
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕
工艺流程冻驴肉→解冻→原料处理→预煮→打条剁块→装罐浇汁←浇汁配制↓ 成
腊驴肉是山西长治的传统名食，早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的
食物类别：食物名称：驴肉(酱)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：160B1硫胺素(毫克)
食物类别：食物名称：驴肉(卤)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：151B1硫胺素(毫克)
食物类别：食物名称：驴肉(煮)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：230B1硫胺素(毫克)
浓汤驴肉煲的食谱原料： 驴肉300克，驴骨头200克，青葱2棵，生姜5克，大料5克，香油3克，料酒
驴肉产品加工（请下载附件）
一、配方 1、主料：驴肉50公斤。 2、辅料：丁香100克，大茴香250克，花椒150克，豆
