食品化学_知识资料_食品行业搜索

第 1 / 36 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 下一页

食品化学习题集及答案（请下载附件）文档下载

食品化学复习提纲（请下载附件）文档下载

研究生食品化学（请下载附件）文档下载

第二章水第一节引言1.水分在食品加工中的作用n水对食品的外观形态、色泽、硬度、风味、鲜度等性质具有重文档下载

渗透和结构结合水胶体溶液凝结成胶体时，以胶体物质为骨干形成的物体内保留的水分。如山楂糕内的水分。多孔文档下载

概述脂溶性维生素水溶性维生素维生素类似物维生素在食品加工储藏过程中的变化（请下载附件）文档下载

动物组织中除了含有蛋白氮外，还含有非蛋白氮。植物组织中含有相当数量的非蛋白氮（约占总氮的20～75% 文档下载

食品化学第四章脂类（请下载附件）文档下载

食品化学第五章蛋白质（请下载附件）文档下载

维生素（Vitamin）是人和动物维持正常的生理功能所必需的一类有机化合物。维生素不参与机体内各种组文档下载

第 1 / 36 页上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 下一页

你所需要的相关信息