起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”
以棕榈油为基质的几种起酥油（请下载附件）
牛油基起酥油的起砂原因初探（请下载附件）
猪油基和棕榈油基起酥油的晶型结构研究应用X-射线衍射法分别研究了在不同结晶条件下制作的猪油基起酥油和
小麦粉（强力粉）180g、苹果浆渣（干品）9g、干酵母3g、食盐3g、砂糖10g、起酥油8g、水13
主料:稻米500克调料:起酥油150克、白砂糖15克、盐2克各适量。做法：1.大米洗净去沙，放入锅中
重庆市质量技术监督局： 你局《关于油脂产品生产许可有关问题的请示》（渝质监文〔2013〕115号）
烘焙油脂作为烘焙产品的主要原料之一，其在烘焙中的地位不言而喻。烘焙油脂可增大烘焙产品的体积，提供良好
榴莲酥的做法： 份量：5-6人 主料：140g高筋面粉60g低筋面粉10g鸡蛋10g细砂糖30g
原料配方1强力一等粉100%、水52%、三温糖(糖的商品名)6.25%、酵母3%、食盐1.5%、起酥
