虾油，有人认为是用虾榨出来的油，其实它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是
虾油一般在每年秋后10～11月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉
(1)良质虾油——纯虾油不串卤，色泽清而不混，油质浓稠。气味鲜浓而清香。咸味轻，洁净卫生。(2)次质
原料配方咸芥头100公斤虾油60公斤姜丝2公斤制作方法将咸芥头整理干净后擦成丝，用清水浸泡1小时，上
原料配方鲜芹菜100公斤虾油80公斤制作方法鲜芹菜摘叶去根后，切成1厘米长的段，下锅后撩一个开，放入
原料配方豇豆2.5千克盐500克虾油适量制作方法1.选用新鲜、脆嫩、无虫眼的豇豆2.5千克，用清水洗
磷虾是人们今天已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达百分之五十以上，而且
GB10135-1988虾油卫生标准已被GB10133-2005水产调味品卫生标准代替，此标准仅供参
虾油，有人认为是用虾榨出来的油，其实它是生产虾制品时浸出来的卤汁，经发酵后制成，是一种调味品。虾油是
原料配方咸小青椒100公斤虾油80公斤制作方法将咸小青椒用清水洗净捞入筐内，控干。然后入缸用虾油浸渍
