黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵60~90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量较高
蒜的神奇之处在于，它的“一生”各个生长阶段，皆可被人们拿来食用或入菜烹调，用法多样而又味道炯异。
简介：蒜苗又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，
简介：糖蒜、京葱、麻酱，是北方人吃火锅的必备品。功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛
简介：大蒜是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上最早食用、蒜成癖的人是4500
工艺流程:原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。 (1)原料配方。
【异名】泽蒜(《本草拾遗》)，小蒜(《救荒本草》)，苦蒜果、野葱果(《贵州民间方药集》)，野葱(《上
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广
大蒜garlic 是烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上，最早食蒜成癖的
原料：新鲜沙虾400克、姜1块、蒜头4-5瓣、白砂糖、酱油适量。操作：1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚。
