发帖时间：2007/8/26 22:16:00
主料辅料：干贝150克鸡汤300克独头大蒜125克姜10克川盐2克葱段5克味精2克芝麻油3克绍酒10克猪化油200克湿淀粉20克菜谱之烹制方法：1.将干贝洗净，盛碗内加鸡汤100克、绍酒5克，上笼蒸肥。独头大蒜去皮、洗净，放入五成热的猪化油锅中炸一下捞出，盛入碗内也上笼蒸肥。姜、...
发帖时间：2016/9/17 15:24:12
水蒜芥是在亚洲某些地区所发现的一种草本植物。水蒜芥籽油是一种清澈的黄绿色植物油，味道很特殊，是从它的种子中亚临界低温萃取而来。水蒜芥籽油中几乎可以忽略的微量芥酸（C22:1）是非典型的芥酸，水蒜芥籽油X是属于十字花科。早在罗马**，水蒜芥籽油已用来作为身体的按摩油。今日印度某些地...
发帖时间：2007/8/26 22:18:00
主料辅料:净鳝鱼片400克绍酒25克净独大蒜150克郸县豆瓣30克川盐2克花椒粉2克酱油20克湿淀粉12克胡椒粉1克芝麻油20克味精2克熟菜油150克肉汤300克菜谱之烹制方法:1.将鳝鱼片洗净去头尾，切成6厘米长的段，郸县豆瓣剁细，独蒜用七成热油温炸进皮待用。2.炒锅置旺火上，...
发帖时间：2004/5/14 9:41:00
在大蒜中含有蒜氨酸和蒜酸，这两种成分各自存在，互不相干。只有把大蒜捣碎使两者接触，蒜氨酸才能在蒜酸的作用下分解，生成有挥发性的大蒜辣素。大蒜辣素是一种无色油状液体，具有较强的杀菌能力。大蒜辣素进入人体能与细菌体内的半胱氨酸反应生成结晶性沉淀，破坏细菌的生长和代谢。因此，大蒜应捣碎...
发帖时间：2007/10/12 20:04:00
香蒜面包配方：A.高筋面粉200克，盐3克，酵母3克，糖16克，面包改良剂1克，奶粉8克；B.蛋液（全蛋）10克，水100克；C.奶油20克;D.香菜碎,蒜泥,盐,味精,黄油混合成香蒜糊.步骤：（用手和面，约40分钟揉好面团）1.和面，将A+B混合，和成团（约5分钟），将C加入继...
发帖时间：2005/5/10 16:08:00
我需要大蒜素标准品及检测方法，朋友多给点信息先谢了...
发帖时间：2008/11/9 19:23:00
请问现在合成大蒜油在食品中主要用到何处？有标准吗...
发帖时间：2013/4/21 10:43:10
大蒜：竟有7种养生功效，你爱吃吗？大蒜营养成分丰富，除蛋白质、维生素E和C及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸。大蒜7大养生功效：1、抗炎灭菌2、防癌抗癌3、美肤抗衰老4、降血脂防血栓5、调节胰岛素6、抗疲劳7、预防关节炎。...
发帖时间：2006/8/6 16:39:00
白肉即猪五花肉，是吉菜中的传统原料，此菜在传统制法基础上加以改进，使成菜造型夺目，口感脆嫩鲜香，肥而不腻。 原料：猪五花肉、蒜苔、蒜泥、青红椒末、酱油、香油、醋。 制法：选上好猪五花肉，加葱、姜煮至七成熟捞出，将煮熟的五花肉切成薄片，卷入蒜苔，上屉蒸8分钟，码盘。在调料碗中用...
发帖时间：2016/8/25 11:49:16
水蒜芥是在亚洲某些地区所发现的一种草本植物。水蒜芥籽油是一种清澈的黄绿色植物油，味道很特殊，是从它的种子中亚临界低温萃取而来。水蒜芥籽油中几乎可以忽略的微量芥酸（C22:1）是非典型的芥酸，水蒜芥籽油X是属于十字花科。早在罗马**，水蒜芥籽油已用来作为身体的按摩油。今日印度某些地...
