苦荞面，是以苦荞为原材料制作而成的营养挂面，原材料：苦荞面粉、高筋小麦粉、食用盐、食用碱、水，是我国
苦荞面包配方的优化采用快速发酵法，研究了苦荞粉添加量、魔芋精粉和谷朊粉添加量对苦荞面包品质的影响。试
(一)配方苦荞面粉1000克、精盐5克、水4000克。(二)工艺流程预混→调粉→调糊→上模→蒸熟→冷
(一)配方皮料：苦荞面粉400克、红糖400克、饴糖400克、小麦面粉1250克、熟菜油400克、白
(一)配方皮料：苦荞面粉2000克、红糖825克、熟菜油370克、鸡蛋200克、碳酸氢钠12克、碳酸
原料配方(按50千克成品计)标准粉12.5千克熟标粉9千克白糖9千克饴糖4千克熟菜油7.5千克苦荞面
威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久，而享誉全国
高血脂与肥胖者相关联，更是诱发动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压等疾病的因素之一。为此，降低血脂
近几年我国烘焙食品一直保持在14%的增长，其增长速度远超过食品工业平均增长速度。从2002年全国规模
