红烧鱼_知识资料_食品行业搜索

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干辣椒；各种香料（八角、桂皮、草果、香叶、花椒，可不放）；生姜；大蒜；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖；鱼

红烧鱼用生抽还是老抽老抽的功能是用来提色的，增加菜肴的色感。生抽才是主要用于提味的，增加菜肴的味感。

原料：草鱼（鱼尾部分即可）；葱；姜；调料：自制剁椒；老抽；生抽；白糖；盐；料酒；剁椒红烧鱼做法和步骤

原料：草鱼块（或其他鱼块皆可）；生粉；调料：蒜蓉；姜末；豆瓣酱；食盐；白胡椒粉；白酒；生抽1汤匙；陈

　主料：　　鱼适量　　辅料：　　辣椒适量　　调料：　　葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣

1．工艺流程原料处理→油炸→调味→装罐→排气→杀菌→冷却→保温检验→成品2．操作要点(1)原料：大部

这道改良过后的懒人版“红烧鱼块”，只需简单的将鱼斩成大块，一煎一烧即可，虽然做法上挺简单，但成品绝对

红烧鱼罐头的加工，主要采用我国烹饪技术中红烧的工艺特色。鱼块或先油炸后再装罐注入调味液；或经脱水后，

红烧鱼肉的原料主料：草鱼(300克)辅料：青蒜(5克)大葱(10克)姜(10克)调料：黄酒(20克)

千岛湖红烧鱼头的主料：鱼头辅料：红柿子椒、葱、姜调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱烹制方法1、取一容器

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