发帖时间:2006/11/15 10:59:00
裹粉浆炸了的可以再加工调味,可以做成熏鱼或红烧鱼就好吃了。...
发帖时间:2006/11/17 12:34:00
以下是引用hexiankeji在2006-11-1510:59:00的发言:裹粉浆炸了的可以再加工调味,可以做成熏鱼或红烧鱼就好吃了。我觉得熏鱼不怎么样好吃.那股味道接受不了....
发帖时间:2004/6/8 16:50:00
红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。一、选料加工红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡...
发帖时间:2016/7/26 11:20:45
“夏天胃口不好,喜欢吃点清淡的瓜果蔬菜,肉类就不碰了”,三伏天,身边不少人都抱着这种想法,殊不知这是对“清淡饮食”的误解,而且清淡得有点过头了。其实,清淡饮食本来没有错,但是清淡饮食并不是指只喝粥吃菜,不吃动物性食物,而是指炒菜时少油、少盐,其实该有的肉还是要有,不吃肉不叫清淡饮...
发帖时间:2012/3/14 15:52:30
维持身体健康需要补充适量的微量元素和矿物成分,可见其对人体的积极作用和重要程度。虽然MM们已经把摄入食物的所有可能都考虑周全,但却忽视了食物中含有的微量营养元素还有让心情舒畅的功效!维生素B12参与制造骨髓红细胞的B12还是人体生长必不可少的重要微量元素,它需要通过肠道分泌物——...
发帖时间:2012/12/13 15:50:35
黄鱼即六线鱼,分布于太平洋北部浅海,我国黄海、渤海沿海有一定产量,其中辽宁省沿海产量较多。该鱼一般体长20~30厘米,背部**较深,腹部较浅、鳞细小,背鳍长,属肉食性鱼类。为食用及游钓的对象,大多出口日本和韩国。六线鱼的做法很多,如:糖醋鱼、干鱼、松子鱼、红烧鱼等都算为美味。家庭...
发帖时间:2004/5/14 16:27:00
料酒是专门用于烹饪调味的酒。据史料记载,料酒在我国的应用已有上千年的历史。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒,但经过人们长期的实践、品尝后,发现不同的料酒所烹饪出来的菜肴的风味相距甚远。经过试验,发现以黄酒为佳,而黄酒之中,又以浙江省绍兴区域出产的绍兴酒为...
发帖时间:2004/12/29 21:21:00
廷臣宴 廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者参加,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗饮酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式。 丽人献茗:狮峰龙井...
发帖时间:2007/3/7 21:50:00
烹饪技法:酥与香酥一、酥酥菜制法有两种,一是经过酥制达到骨酥肉烂之目的。特别是骨、刺比较多的鱼类,具体烹制法是:主料摆入锅内加调料烧开后改小火,慢慢烧烹使其骨酥、刺软为标准,如“酥鲫鱼”。二是“酥糊”,把面粉、鸡蛋和油调成的糊称为“酥糊”。酥菜的做法很多,口味各异,有的香鲜,有的...
发帖时间:2005/3/30 23:59:00
三、怎样用酒 烹调中,一般要使用一些料酒,这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,关键要让酒得以发挥。因此,要注意以下几点: 1.烹调中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;又如红烧鱼,必须在鱼煎制...