(1)原料薄百叶10千克，豆腐衣2.3千克，可制素火腿960只。(2)配料纯碱100～150克，酱油
配料百分比%Wheatex650019.76水64.95豆油9.87卡拉胶5.3刺槐豆胶0.121.
食物类别：食物名称：素火腿，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：211B1硫胺素(毫克)：.
酵母味素亦称酵母精、酵母抽提物，是以新鲜高蛋白质面包酵母为原料，经先进的生物工程技术与食品工程技术精
大豆组织蛋白素火腿肠的研制（请下载附件）
大豆拉丝蛋白素火腿的研究（请下载附件）
碧玉豌豆仁原料：新鲜豌豆仁100克，高级素腿30克，切丁比利时小白菜六片(150克)，盐，糖碧玉豌豆
1、原料薄百页25公斤。2、配料纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐0.75公斤，糖
1、原料薄百页25公斤。2、配料纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐0.75公斤，糖
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化
