一般我们说的瘦肉指的是猪瘦肉,富含蛋白质,口味鲜美。一般能切割出瘦肉的部位为背部的里脊肉,大腿肉,腱
原料配方(制100只)上白面粉2.25公斤酵种350克净猪肋条肉1.9公斤绵白糖150克酱油400克
原料配方(制100只)上白面粉2.25公斤酵种350克净猪肋条肉1.9公斤绵白糖150克酱油400克
很多中国人都觉得生肉不能吃。你知道一块生肉到底有多脏吗?但是呢,肉买回来后,千万不要在水龙头下冲洗!
制作方法把蛤仔蓄养于预先用杀菌灯灭菌的海水中约6小时,使其吐沙。这时用冷却机使水温保持在15℃,并
1、鸡肉:脂肪最少的肉 这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉
每逢换季的时候,都是疾病高发的时期,这是因为换季时间人体的抵抗力最弱,给病菌提供了良好的条件侵入人
生肉馅的制作关键及其原理(请下载附件)
“藕夹子”在维扬菜系中叫“藕合”,寓意吉祥如意的“偶合”。一只藕夹由两片组成,两片之间不要完全切断。
带皮、骨、爪的鲜猪后腿,经腌制、洗晒或风干、发酵等工艺而制成的具有独特风味的生肉制品。