腊猪头包括猪头的上腭(马面)、下颏及舌头三部分。原料配方原料(包括上腭、下颏、舌头在内)50千克精盐
原料配方猪头肉100千克盐9千克花椒100克硝100克糖色400克制作方法1.先将新鲜猪头整理干净,
原料配方鲜猪头50千克精盐4千克花椒粉50克沙姜粉50克八角粉50克白酒150克土硝25克香料适量制
猪头方肉始产于上海,亦称“五香猪头方肉”,有近30年历史,系仿照西式火腿的原理,并利用西式火腿的模型
扒烧整猪头的食谱原料: 猪头6500克,酱油250克,冰糖500克,姜50克,八角15克,香菜10
[原料配方]去骨猪头肉100公斤,精盐3~3.5公斤,酱油2.5公斤,白砂糖4公斤,60度大曲酒2公
宿迁猪头肉的食谱原料: 猪头2500克,精盐30克,茴香7.5克,桂皮7.5克,酱油40克,甜面酱
三角猪头:三角猪头瘦肉型猪头:瘦肉型猪头无黑头:无黑头储藏方法:--18度以下冷藏
蝴蝶猪头色泽腊黄,味美醇香,紫里透红、肥而不腻,深受消费者喜爱。⑴选料:选用健康无病、无伤残为猪头,
猪头肉加工工艺及配方:1.原料:猪头5公斤2.调味料(单位:公斤)食盐0.18公斤,白糖0.04公斤