主料：牛肉(后腿)辅料：肥膘肉调料：虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露要选用新鲜
干炸牛肉丸的【食材】主料：牛肉辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精【做法详
潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其
潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食。来源于客家菜。已有近百年历史。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们
陈皮牛肉丸的主料：牛肉适量辅料：荸荠适量，鸡蛋白(鸡蛋清)1个，淀粉适量调料：食盐适量，葱一截，姜3
牛肉丸是起源于潮州，是广东汕头市有名的传统小吃之一。牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，
牛肉丸中档是一种较高档的速冻食品，主要在福建、广东、香港、浙江、上海等南方地区，如火锅、汤类；北方以
广西许多地方都有牛肉丸（也称肉蛋），但以玉林所产的最正宗。先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成
配料百分比%水3.94植物油4.43Wheatex240M12.11水（forWheatex240M
DBS44/005-2016食品安全地方标准汕头牛肉丸本标准适用于汕头牛肉丸。本标准规定了汕头牛肉丸
