人们在烹制鸡鸭鱼肉菜肴时，为了增进菜肴风味和消除原料中的腥膻气味，往往在烹调时添加生鲜的大蒜、葱及茴
GB/T17757－1999高级烹调油通用技术条件
核心提示：最近某品牌油脂曝出“含有超标致癌物”的召回事件，一时间烹调油的安全性又成为人们关注的焦点。
烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油，常温下呈液态，流动性好，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜
GB/T17757-1999高级烹调油通用技术条件2004-10-14废止本标准规定了高级烹调油的定
油菜籽高级烹调油和色拉油精炼予榨毛油→过滤除杂→磷脂脱胶→碱炼脱酸→吸附脱色→蒸馏脱臭→高级烹调油或
毛油-→脱胶-→脱酸-→脱色-→脱臭-→高级烹调油主要工艺参数：l脱色：温度一般为90-110℃，时
“巧妇难做无米之炊”，同样，没有烹调油再巧的主妇也做不出美味的菜肴。烹调油是我们日常饮食生活中不可缺
GB9850.4-1988米糠高级烹调油调整为LS/T3235-1988本标准规定了米糠高级烹调油的
GB9850.1-1988花生高级烹调油调整为LS/T3232-1988本标准规定了花生高级烹调油的
