制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。制作方法1.
酸浆水点浆工艺生产塘坞豆制品（请下载附件）
五香肉干原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适
1．原料豆处理清除杂质，剥去豆皮。2．浸泡在浸泡大豆时，按5千克大豆加水15千克的用水量加水。浸泡时
南豆腐是南方的主要产品，以质地细嫩、包水性强而深受广大消费者欢迎。工艺流程：点浆→蹲脑→摊布→浇制→
工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2
主料：黄豆配料：红曲粉黄酒制作方法1.制坯 (1)浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间
什邡红白豆腐是四川省什邡市红白特产。但氏豆腐干是由四川省什邡市蓥华山麓但氏豆腐精心制作。所采用的主要
豆片是一种薄如绢帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百叶”，也有制成
工艺流程：点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品点浆：煮沸后的豆浆，需要根据环境温度加入冷水
