原料：·梅菜（袋装）·纯五花肉·大葱·姜·盐·鸡粉·老抽·生抽·花雕酒作法：按理说，梅菜应该选择整根
梅菜是芥菜的一个变种，菜身短肉质厚而爽脆，色泽金黄，味道清香。群众习惯把惠阳惠东一带出产的梅菜统称为
制作方法1.预煮：去骨猪肉切成20厘米宽的条肉，预煮25分钟至九成熟，趁热在肉皮表面涂抹焦糖上色液一
原料：五花肉梅干菜葱姜蒜料酒酱油八角（大料）盐糖少许淀粉（不用也可）做法：1）五花肉整块放入沸水中汆
惠州梅菜梅菜，主要盛产于惠州，以客家人种植为主，故又称为“惠州梅菜”。惠州梅菜是惠阳的土特产，原产于
塑合装梅菜扣肉的制作技术（请下载附件）
梅菜扣肉，为广东东江客家地区招牌菜系，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，
一：梅菜：梅菜也叫梅干菜或霉干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风
主料：五花肉梅干菜辅料：生抽老抽白糖食盐葱姜料酒五香粉蜂蜜植物油1.五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放
