原料配方鸭蛋1000只纯碱1.25～1.75千克生石灰6.65千克食盐2千克草木灰17千克(最好用桑
无铅皮蛋原料配方鸭蛋1000只纯碱1．25～1．75千克生石灰6．65千克食盐2千克草木灰17千克(
无铅硬心皮蛋1．参考配方I：纯碱1．0～1．6千克，食盐1．8千克，生石灰5千克，植物灰15千克，红
一、料液配制：水50kg、纯碱3.5kg、生石灰12.5kg、食盐2.5kg、红茶末2kg、硫酸锌7
皮蛋是我国传统产品，深受人们喜爱。但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅，致使成品中含有微量铅，铅
GB/T20422-2006无铅钎料本标准桂东了无铅钎料产品的化学成分、形态、试验方法以及包装、标签
市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分，消费者应选食无铅皮蛋。因为食用有铅皮蛋可导致铅中毒，影响造血、神
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均
无铅溏心皮蛋的加工技术皮蛋是我国首创的传统风味蛋制品，不仅食法简便、美味可口、营养丰富，还具有开胃润
松花蛋加工，主要介绍了无铅松花蛋制作技术和制作无泥松花蛋技术。
