大部分干酪都是用牛奶制成的，少量的干酪是用山羊和绵羊奶制成。有些国家也用其它牧畜，如骆驼、驴、马、水
将同一种类或不同种类的两种以上的天然干酪，经粉碎、加乳化剂、加热搅拌、充分乳化后而制成的产品，叫做融
干酪采样
天然干酪生产中，一般主要工艺流程都是通用的。生产特殊品种的干酪时，可采用某些特殊的处理方法。工艺流程
原料配方(重量)含50%固形物的浓缩全脂奶93.935份酵母乳糖酶0.09份富马酸0.6份盐0.6份
担子菌纲多孔菌目多孔菌科粗毛干酪菌。拉丁纲名Basidiomycetes中文纲名担子菌纲拉丁目名Po
中文名覆瓦干酪菌拉丁文Tyromycesimbricatus基本资料拉丁纲名Basidiomycet
波状干酪菌，属于多孔菌目、多孔菌科，拉丁名是Tyromycesundosus。编号4660拉丁纲名B
基本信息拉丁纲名Basidiomycetes中文纲名担子菌纲拉丁目名Polyporales中文目名多
编号4639拉丁纲名Basidiomycetes中文纲名担子菌纲拉丁目名Polyporales中文目
