“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回
GB/T22267-2008整孜然本标准规定了整孜然的技术要求、试验方法、包装盒标志.
简介：孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调
配料孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。特点孜然粉口感风味极为独特，富有油性，
孜然牛肉 原料：瘦牛肉５００克精盐2.5克味精５克苏打粉1.5克淀粉２０克料酒２０克白糖１克姜茸５
孜然油的亚临界萃取工艺研究（请下载附件）
美国堪萨斯州大学研究显示，肉类在烤、煎、炸等高温烹调时，会产生一种叫做杂环胺的物质。这种物质在体内
孜然属伞形花科、孜然芹属一年生草本植物，是一种常用的中草药，果实（种子）除可入药外，还用于调味和制作
孜然是一种药用价值高，人们喜爱调味品。近几年，在甘肃省河西灌区海拔1700m以下的部分地区引种成功，
线椒采取宽膜平铺并间作孜然，线椒产量保持平稳，孜然也有收获，达到一年两收的目的。一、播前准备1.选地
