发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成
在面包的实际生产中，酵母的发酵受到以下因素的影响：1、温度在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的
发酵饮料是指发酵原料（薏仁，燕麦，蜂蜜，水果，奶粉，植物等）经酵母菌、乳酸菌或国家允许使用的菌种发酵
使用二次发酵法生产的面包，体积较为膨大，组织细薄松软，酵香浓郁，风味绝佳，而且在生产过程中时间弹性较
发酵，是指在适宜条件下，菌类大量繁殖，产生酶使大分子有机化合物分解的现象。大分子有机化合物分解的同时
发酵工艺学原理
成分 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g 氯化钠 3g 磷酸氢二钠(
草鱼肉发酵香肠的发酵工艺研究（请下载附件）
豆粕发酵技术（请下载附件）
