卤豆腐的食谱原料： 北豆腐10块、猪大排300克。 制作方法： 1、将黄豆腐完整地放在冷水锅里
豆腐包括硬豆腐、软豆腐、细嫩豆腐和充填豆腐几大类。其制法因种类不同存在若干差异。但是豆乳加工工序与使
以优质大豆为原料生产的卤豆腐制品，不但营养丰富，而且口感好，食用方便采用工厂化生
香卤豆腐丝的食谱原料： 豆腐皮500g，料酒1汤匙，红油1/2汤匙，白糖1/2汤匙。卤汁、熟芝麻、
大豆营养丰富，每100g大豆含蛋白质3613g、脂肪1814g、钙367mg、铁1110mg、VB1
1、配料大豆100公斤，盐卤7.5～10公斤加水冲淡至12°Be水00公斤左右。2、出品率每100公
拉祜族曾经历了长期的狩猎生活阶段。拉祜族的"拉"是老虎，"祜"意为烤吃的方法。拉祜族的族称，反映出他
(1)臭卤制法①配料。野苋菜梗5千克，竹笋根5千克，鲜草头(苜蓿)4千克，鲜雪菜4千克，老姜1千克，
柴鱼又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。柴鱼有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目
七、粿汁【菜名】粿汁【主料】米（配料繁多，主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、
