水产品的平板冻结是借平板机的冻结平板同水产品直接接触换热的一种冻结方法。平板冻结机分为立式和卧式两种
近期天气寒冷,许多家庭主妇发现,原本清澈透明的小包装食用油不同程度出现了结晶现象:有的全部冻结了,颜
液氮喷淋冻结装置是水产品直接与喷淋的液氮接触而冻结的。用液氮喷淋冻结装置冻结水产品有以下优点:(1)
空气冻结法是利用空气作为介质冻结鱼类。其装置有管架式鼓风和隧道式送风两种。1.空气冻结法空气冻结法是
水产品的盐水浸渍冻结分为直接接触和间接接触两种。(1)直接接触冻结将水产品浸在盐水里或向水产品喷淋盐
1.套袋护果、护苗对已种植到果园的果苗可用蛇皮袋或已洗净的碳铵袋套果穗(如枇杷)、套树苗覆盖;还在集
速冻过程中食品冻结速度的数值计算
各种肉经过冻结和冷藏后,都会发生一些物理变化和化学变化,肉的品质受到影响,冻结肉功能特性不如鲜肉,长