HACCP小组的最终目标是为生产中的每个产品及其生产线制定一个HACCP计划，因此小组首先要对特定的 ...
加工流程图是用简单的方框或符号，清晰、简明的描述从原料接收到产品储运的整个加工过程，以及有关配料等辅 ...
产品的预期消费者是什么样的群体以及消费者将如何使用该产品，将直接影响到下一步的危害分析结果。必须确定 ...
流程图的精确性对危害分析的准确性和完整性是非常关键的。在流程图中列出的步骤必须在加工现场被验证。如果 ...
《美国FDA水产品危害和控制指南》确定了制定一个完整HACCP计划所需要的连续18个步骤，它们是：预 ...
一、确定实施HACCP计划的基础：1、观察：官方验证人员通过观察生产加工企业工作人员的操作状况和工作 ...
审查评价被验证企业的HACCP计划一、HACCP计划的概况：生产加工果蔬汁企业在显著危害和关键控制点 ...
何谓关键控制点（下简称CCP）?可以从两层来理解：一是这个点在某个食品生产过程中，能对生物、化学或物 ...
雪糕HACCP计划（请下载附件）
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大米HACCP计划（请下载附件）
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