勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调 ...
鳝鱼辣汤主料：鳝鱼200克做法1.锅中放入鸡汤，鳝鱼汤各1碗；2.烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加 ...
野菌蛤蜊费菜汤 费菜，俗称救心菜，属景天科多年生野生草本植物，中医认为费菜味酸性平，酸能滋阴养血 ...
薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，常用于治疗风热感冒、风温初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、麻疹不透、风 ...
10、蕨菜炒鸡丝原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜 ...
大煮干丝的食谱原料：豆腐干500克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各50克，火腿丝，豌豆苗各10克，笋片 ...
油辣菇油辣菇为真菌植物门真菌真红菇（真黄菇）RussulafOetens（Pers.）Fr.的子实体 ...
━椒麻鸡丝━椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好。用料：鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺 ...
━椒麻鸡丝━ 椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级 ...
工艺流程原料验收→原料处理→煮制汤汁→填充→急冻→金属检测/包装→储运。操作要点1．原料验收：1.1 ...
