干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产,很受人们的欢迎。原料配方精选猪肉100千克火硝100克精盐2.5千克 ...
(一)选料及整理选新鲜猪里脊肉,将脂肪、粘膜等剔净,用力切成150mm长,宽15mm、厚3mm的肉条 ...
豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的传统酱腌菜制品,距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉 ...
1、配料标准主料:驴肉5公斤。辅料:大葱500克,鲜姜250克,大蒜200克,丁香15克,桂皮25克 ...
甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。原料配方鲜美芽100千克食盐25千克二酱50千克甜面酱140 ...
配料标准。主料:驴肉50千克。辅料:精盐2千克,淀粉3.3千克,香油3.25毫升,鲜姜3千克,大葱1 ...
1、配料标准:主料:生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料:食盐2.75公斤,酱油4公斤,大葱1.5公 ...
不要去皮 有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。 ...
新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按100公斤茄片、16公斤盐的比例,在缸内一层茄片一层盐装满。接着添加 ...
一、原料黑斑、无霉烂。收购期以白露前后为宜,最好选用早期上市的。二、腌制方法鲜姜先攀芦分块,剔除烂姜 ...