发帖时间：2006/12/3 19:00:00
1单位;kg猪肉：50冰水：45淀粉：20盐：2硝酸钠：0.05白胡椒粉：0.05大蒜：1.5味精：0.25酱油：4鲜姜;0.75花椒：0.12加工工艺用7路肠衣灌制盘圆打节，80度水煮30mm捞出晾干。...
发帖时间：2007/9/8 8:26:00
保鲜蒜泥，保鲜姜泥，保鲜辣椒泥，保鲜牛蒡泥，速冻蔬菜技术永恒保鲜蔬菜研究所孙小姐15318956270孙先生05366384842...
发帖时间：2007/9/8 8:28:00
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发帖时间：2007/9/8 8:31:00
能不能出售给你们技术？]保鲜蒜泥，保鲜姜泥，保鲜辣椒泥，保鲜牛蒡泥，速冻蔬菜技术永恒保鲜蔬菜研究所孙小姐15318956270孙先生05366384842...
发帖时间：2007/9/8 8:56:00
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发帖时间：2009/11/6 11:17:00
刚做的味道不好,必须有老汤才有好味,可以尝试要点老汤做一下,味道肯定好,另外汤中要加花雕葱白鲜姜酱油等及调料....
发帖时间：2011/11/27 10:30:30
2.5公斤白条鸡，用鲜姜4.2克，小茴香0.83，砂仁0.2.肉寇0.8，丁香0.4白芷2.0草果0.8山奈1.3桂皮2草寇0.8陈皮0.8大料1.7花椒0.8骨髓浸膏麦芽酚适量。希望给指点指点，谢谢了...
发帖时间：2006/12/3 18:46:00
哈尔滨正阳楼风干肠单位:kg猪肉:45肥膘：5无色酱油：9砂仁粉：0.075肉蔻份：0.1肉桂粉：0.1花椒粉：0.05鲜姜：0.5加工工艺：肥膘腌渍12h后切丁,猪肉绞后同肥丁小料拌匀灌入羊肠衣中放入通风处晾干冷藏，吃时沸水煮20mml晾干切片。...
发帖时间：2007/11/23 13:20:00
楼主，我帮贴一点内容出来“一、工艺流程原料选择与修整→盐水注射→煮制→装袋→二次灭菌→成品二、配方：（以120公斤水计）桂皮180g、良姜120g、花椒200g、肉豆蔻120g、大茴280g、毕卜90g、丁香45g、草果220g、白芷90g、小茴220g、陈皮300g、香叶180...
发帖时间：2009/5/25 8:42:00
底汤我用啦鸡骨架，效果不是很满意，是不是配点猪骨头会更好些啊？鸡架我先过热水烫啦去杂油再入锅的鸡架10公斤，鲜姜30g、老姜50g、大蒜30g、肉桂10g、小茴20g、甘草10g、橘皮50g，盐200g烫出来还是有点混，没达到黄白色，味道也不够鸡味请大家帮给说说，评点下...
