原料配方冷冻狭鳕鱼肉糜(无盐)40千克牛乳20千克食盐0.80千克胡椒粉0.12千克奶油或人造奶油( ...
水产加工业发展缓慢,将在一定程度上阻碍水产业的长足发展。有关专家建议,未来水产品加工应从以下几个方向 ...
模拟贝肉是日本在1975年研制成的鱼糜制品。模拟贝肉外形似扇贝丁,有滚面包屑和不滚面包屑两种,加工方 ...
日本菜: 味噌烤肉酱FishBoneandGrilledMeatSauce 土豆奶汁烤菜Gril ...
鱼肉香肠加工历史虽然不长,却已成为人们极好的佳肴。它是以鱼肉为主要原料,把鱼肉去骨以后调味擂溃,将 ...
赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素中的一种,红色或红褐色的颗粒或粉末,色泽鲜艳,着色力好 ...
一、鱼糜制品营养丰富,含有70%以上水分,如加热处理不彻底或包装方法不当或贮藏不当,会因微生物繁殖使 ...
马面鱼学名叫绿鳍马面,在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼、剥皮鱼;在北方被称为皮匠鱼、面包鱼。马面鱼是一 ...
温州鱼饼(Wenzhoufishcake)味道鲜美,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,尤其适合 ...
马面鱼学名叫绿鳍马面魨,在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、而包鱼、烧烧角。近年 ...