将3%的食盐和鱼肉一起粉碎、整型、加热熬煮呈凝胶化的产物，其形状和味道多种多样，有的与原料的食用方法 ...
按常规的方法，在优质的鱼肉中加入鸡蛋、蛋黄及其它调味料制成鱼糜制品后，将制品进一步干燥，再用压延机 ...
鱼糕香肠制作技术（请下载附件）
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湖北：三全三糕三丸 在湖北过大年，人们餐桌上主要有三大系列美食：“三全”（全鸡、全鸭、全鱼）、 ...
五、微波蚝油南瓜原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。做法：1、南瓜去皮、切成2 ...
一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双 ...
谷氨酰胺转胺酶在肉制品中的应用研究.pdf简要介绍了谷氨酰胺转胺酶的来源、性质、催化作用机理以及在食
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鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其它辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色 ...
湖北菜是以江汉平原为中心，由荆南、襄阳、鄂州和汉沔等地方菜发展而成，武汉菜为其代表。湖北位于我国长江 ...
鱼中脂肪酸和大脑中的“开心激素”有关，情绪低落时，多多吃鱼，心情就很好。鱼肉富含镁和鹏，经常吃鱼可以 ...
