(一)概述白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种，除鲜销上市或速冻贮藏外，还可将白鲢加工 ...
鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值 ...
菜系及功效：闽菜老人食谱补虚养身食谱明目食谱结核病食谱口味：咸鲜味工艺：汆福建七星鱼丸汤的制作材料主 ...
章鱼丸子材料鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。制作方法将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸 ...
速冻肉食品行业是近些年来发展较快的行业，主要产品有速冻鸡肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒、鸡柳、鸡腿煲等。目前 ...
鱼丸，又称为鱼圆，是我国最具代表性的传统鱼糜制品，根据不同语种、有无包馅、有无淀粉和加热形式不同而分
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可以生产猪肉丸、牛肉丸、大肉丸、鸡肉丸、弹性肉丸、鱼肉丸、潮州肉丸、普通肉丸，可生产菠菜绿色素丸、胡 ...
利用谷氨酰胺转氨酶和结冷胶提高鱼丸凝胶强度的研究（请下载附件）
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金真鱼丸是名片特产食品，颇受广大消费者的喜爱，其加工方法如下：（一）原料、配料选净鲜鱼肉5kg，上等 ...
鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口，咸甜适中，深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡，
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