热力杀菌设备多种多样,杀菌设备是保证杀菌规程实施的条件,因此选择合适的杀菌设备是十分重要的。杀菌设备 ...
饮料是全球食品中的一个大类,不仅品种多样、口味丰富,且生产地域广泛、消费人群众多,其市场形势也不断变 ...
饮料的高压加工摘要:用高压加工食品,早在1914年,美国物理学家P.W.布利兹曼就报告了在静水压下卵 ...
加强奶源基地建设。“优质奶源做主”将引发中国乳业竞争新一轮大洗牌,要想出好奶,多出奶,必须重视奶源基 ...
一、微波 微波是一种电磁波,其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。 原理:在外界高频交变 ...
随着食品安全意识的不断增强,食品包装作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。细菌的干扰给食 ...
消费者对于食品的要求一般是食用安全、性质稳定、不加添加剂。为了延长食品的保藏时间,需杀死其中大部分或 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物,但附带产生了对食 ...
软袋包装(软罐头)食品的研究是以美国为首,于1940年就开始了。现在,软袋包装食品已经能部分的取代金 ...
小肚现在有很多种吃法,如卤制、糟制,以及制作香肚,是一种很受人们喜欢的食品。卤制产品更是流行,在家庭 ...