“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃，如河 ...
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原 ...
腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名,在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在上世纪80 ...
闹汤驴肉是河南省汉族传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今， ...
驴肉是一种优质的肉类原料,其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。1 原料与设备1.1 配方驴肉3.5ｋｇ, ...
一、五香驴肉（是河南省周口地区的独特风味食品）（一）配方主料：驴肉50公斤。辅料：丁香100克，大茴 ...
一、工艺流程 冻驴肉→解冻→原料处理→预煮→打条剁块→装罐浇汁←浇汁配制 ...
据史料记载，广饶肴驴肉于清朝同治十二年(1873年)曾由当地武举崔万庆推荐到北京兵部差务府，专供武士 ...
1五香驴肉生产工艺流程选料→解冻→修整→注射→滚揉腌制→预煮→称重装袋→真空封口→高温灭菌→保温检验 ...
牛肉、马肉、驴肉与骡肉的简易鉴别方法根据马、驴、骡中含动物淀粉酶的特点，采用碘溶液进行反应，以鉴别牛 ...
