原料配方猪肉100千克精盐3千克硝100克白蔻2.5千克砂仁120克花椒粉120克酱油3千克白糖2. ...
湘式香肠原料配料：猪肉（前后腿最佳）10千克，花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁15克，边桂15 ...
风干香肠的加工.pdf
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骨泥香肠的研制.pdf
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一、蛋清香肠 以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠，外观红润而有光泽，风味浓郁，营养丰富，是市 ...
原料配方瘦猪肉70千克肥肉30千克汾酒2.5千克沙糖4～5千克硝酸盐0.05千克白胡椒粉0.2千克食 ...
GB/T23493-2009中式香肠本标准规定了中式香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志
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香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食 ...
在家自己灌香肠，真材实料，质量和卫生有保障，配料可随意添加，或中式或西式，或甜咸或香辣。怎么在家自制 ...
香肠的制作技巧熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。 ...
