同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面 ...
水酵馒头是在沿用古法的基础上不断改进提高，采用了自制液体酵母的发酵方法。它与酵种发酵相比，有菌种纯、 ...
无锡小笼馒头以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带。食时需先咬开外皮吸吮卤汤，否则就有卤喷胸襟之虑。此点不仅 ...
蒸好馒头有哪些窍门? (1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间 ...
小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州等江南地区著名的汉族传统小吃，起 ...
原料配方面粉15公斤糖9公斤花生油1.5公斤鸡蛋3.75公斤糖稀250克细豆沙馅24公斤芝麻250克 ...
3、如何用安琪酵母发面？1）按说明用量，冬天可稍多些。2）酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒 ...
三、蛋煎馒头条这款蛋煎馒头条算是中餐西吃啦，煎好以后蘸着酸甜可口的番茄酱食用，很美味。原料：剩馒头、 ...
一、配方（30±1g）：原辅料用量（kg）原辅料用量（g）1面粉254盐30g2水12~12.65甜 ...
GB/T21118-2007小麦粉馒头本标准规定了小麦粉馒头的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规
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