食品化学_知识资料_食品行业搜索

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化学成分果实含牛蒡甙（arctiin），水解生成牛蒡甙元（arctigenin）及葡萄糖（gluco ...

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　　食品加工可以利用水分活度、pH、化学物质及包装来控制病原体生长。而对食品加工来讲，通过控制病原体 ...

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食品化学在食品检测中的应用食品化学是从化学的角度和分子水平上研究食品的组成、结构、理化性质、营养和安 ...

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在本期稿中，我们将介绍消化链与分子食品之间的关系消化链广义的讲，消化链是自养性生物（植物与部分反刍动 ...

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