水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜 ...
国外还有将蜂胶应用与乳制品保鲜的报道。Zeppa等对蜂胶应用于奶酪保藏进行了研究，发现涂抹于奶酪表面 ...
肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术 ...
食品的微生物保鲜技术在人们对食品卫生要求越来越高的今天，食品的保鲜技术正悄然发生着一场革命性的变化。
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小包装贮藏选用0.007毫米厚的聚乙烯薄膜，制成60厘米长50厘米宽的塑料袋，每袋装精选鲜枣5千克， ...
配方1(按重量比)亚硫酸钾97%，淀粉或明胶10%，硬脂酸钙1%(可在化工商 ...
水果买来后最好归好类别，不要统统放入冰箱，要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐 ...
在冬春时节，尤其是春节期间，人们对鲜活水产品需求大增，这对于有眼光的农民朋友来说，适时贩运活鲜水产品 ...
长期贮存食品，由于油脂的氧化和微生物的滋生繁殖等原因，容易使食品发生变质，例如霉变、褐变、维生素含量 ...
草菇的后熟作用非常明显，可在采收后很快开伞，所以保鲜比较困难。一般采用以下方法保鲜：1.速冻保鲜在温 ...
