食品乳化剂的特性及在油脂乳化中的应用本文详细介绍了食品乳化剂的特性、乳化机理、油脂乳化方法及乳化剂的
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近日，有报道称面包即使放到隔天，口感依然松软，秘密就在使用了面包改良剂，而面包改良剂里就有乳化剂 ...
肉制品复合乳化剂保油效果的研究
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近日，随着“鞋底面包”、“增筋剂面粉”等事件，食品中的添加剂又被推上风口浪尖。《食品安全国家标准— ...
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淀粉糖浆－新型的食品乳化剂,介绍了淀粉糖浆的分类性能和用途等的内容。
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近日,台湾芊鑫实业社生产的“芊鑫豆制品乳化剂”含非法添加物“二甲基黄”,这一事件在台湾岛内再次掀起食 ...
复配食品乳化剂在食品生产中的应用研究进展_梁克中（请下载附件）
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十二烷基三甲基氯化铵别名：月桂基三甲基氯化铵（英文名Dodecyltrimethylammonium ...
